那片星辰大海的梦幻，是蝶豆花给的

有一种花很梦幻，看似平平无奇，却有着别样的魅力。鲜活时它是娇艳欲滴的“蓝蝴蝶”，晒干后可做天然的食物染料，真真是有颜又有“材”，令人着迷。

蝶豆花在很多甜品、饮品中经常使用，没有独特的味道，全因它浪漫的色彩，足以叫人心动，而且还很神奇，时而湛蓝如海，时而曼妙如云，只需一片柠檬就能发生改变。

而用蝶豆花可以做的美食也千变万化，如梦如幻，直叫人欲罢不能。

表达浪漫的方式有很多种，但想要摘下那片星辰，留住回忆里的海边时光，往往不是想得到就有的。可有了蝶豆花，一切都能实现啦。

说起星空定会想到梵高，虽然得不到他的作品，却可以自己“复刻”一杯星空。

1.1勺咖啡粉，用100克开水冲泡，加入5克泡软的吉利丁，搅拌均匀后冷藏2小时以上。

2.锅中倒入没气的汽水150毫升并加入5克泡软的吉利丁，小火加热至融化，冷却备用；从冰箱里取出凝固的咖啡冻，插上一株迷迭香，再缓缓倒入冷却的吉利丁汽水，放回冰箱中继续冷藏2小时以上。

3.在100毫升蝶豆花茶中加5克吉利丁，融化后冷藏凝固成型，取出汽水的杯子，在最上面盖上一层蝶豆花冻，再铺上酸奶和金箔装饰，梵高的星空就完成啦。

（素材来源小红书：居居小食光）

没有什么比一杯带气泡的饮品更让人欣喜的了，但它有了渐变的星空，不断蹦出的气泡就像闪烁的星。

1.先将蝶豆花用开水冲泡，放凉备用，把1/3的茶水倒入冰格。

2.在剩下2/3的蝶豆花水中滴入两滴柠檬汁，搅拌变色以后，取一半倒入冰格。再往余下的蝶豆花水中继续加柠檬汁，变色后倒入冰格，将它们冷冻一晚。

3.最后取出冻好的冰块放入杯中，倒上你喜欢的饮料，气泡星空就做好了。

（素材来源小红书：居居小食光）

想要近距离观看富士山雪景，不用去也能感受到，有了这杯富士山下牛奶蝶豆花，梦幻美味皆可有。

1，首先泡好蝶豆花，放入白凉粉搅拌，并倒入冰山模具中，等待凝固备用。

2.接着打发好淡奶油，并提前做好蝶豆花冻。

3.然后取出冰块放入杯中，将蝶豆花冰山放在冰上，并放上蝶豆花冻在旁边。

4.最后倒上事先打发好的淡奶油，像雪一样从山尖上流下，一杯富士山就拥有啦！

（素材来源小红书：薄柿茶茶）

哪个少女不爱做梦，梦里的你似骄阳般跳跃，也可如深沉的海般淡定，想拥有什么都可以在梦里掌控。

1.先用温水冲泡蝶豆花，并在有颜色后捞出蝶豆花。拿出小碎冰放入杯中，三分之二即可，再加上一片柠檬。

2.沿着杯边倒入石榴水至七分满，再加入柠檬水至八分满。

3.最后，倒入事先备好的蝶豆花水，倒至满杯，放置一片薄荷叶就OK啦！

（素材来源小红书：花花饮品铺）

桃子与蝶豆花相遇，散发出淡淡的果香，令人心旷神怡，爱不释手。

1.首先，将桃子去皮切成小块果肉，并捣碎在杯中。

2.接着将事先加入柠檬汁的蝶豆花冰块通通放置在杯中，紫色很是少女梦幻。

3.最后，倒入半杯桃子酒以及半杯雪碧，这样一杯诱人的紫色香气酒就完成了。

（素材来源小红书：Angry Cafe zaza）

当把一份食物制作成一件艺术品时，往往超越了它本身的价值，足以见得制作者对食物的用心，让其成为具有观赏价值的美食。

每一片吐司切开来都是不一样的星空，每一次抬头仰望都是不一样的风景。

1.首先，和面发酵，300g高粉+3.5g耐高糖酵母+30g糖+180ml蝶豆花水揉到扩展阶段，再加25g黄油、3g盐揉到出手套膜（全程温度控制在26.5℃）。

2.取一个空碗，在碗中抹油，把揉好的面团放进碗中盖上保鲜膜，放入烤箱开启发酵功能，烤箱下层放温水，在28℃下发酵到两倍大。

3.一次发酵完按压排气，揪出一小团面团揉成黑色；剩下的面团分成一大一小两块擀成方形，小的方形面团放上核桃和葡萄干卷起来备用，黑色的面团擀好后放上葡萄干卷起来，留一点边；大的方形面团撒上核桃和葡萄干，用无花果干开头卷起来，把三块面团放入模具中，黑色面团放在中间，进行二次发酵。

4.发酵温度不要超过40℃，发酵到八九成，盖上模具的盖子，预热烤箱；烤箱170℃，烤35分钟左右即可出炉，这片星空美极了。

（素材来源小红书：September的小厨房）

谁说高颜值的千层只能去店里享用，你想要的雾霾蓝在家也能调制出来，so easy！

1.在锅中放入250g牛奶并加入蝶豆花，待煮出颜色后将花捞出；再放入15g玉米淀粉搅拌均匀，放入1勺糖+15g融化的黄油+80g低筋面粉+2个蛋，均匀搅拌后过筛。

2.热锅中倒入面糊，不要太多，容易太厚。当面糊均匀摊平至成膜变透明后出锅放凉备用。

3.每一层均匀涂抹上奶油，然后依次叠放，撒上糖霜、椰蓉，放上点水果摆盘即可，一份高级的千层蛋糕就完成了。

（素材来源小红书：深夜静叽叽）

牛奶新吃法，光喝没意思，咬着吃更有趣，大人小孩都爱它。

1.250ml牛奶中加入蝶豆花若干，煮开至变色，不停地搅拌，将花捞出。

2.加入25g糖，30g玉米淀粉，小火不停地搅拌，成黏稠状即可。

3.倒入模具中冷藏1小时凝固；切成小块，六面都裹上椰蓉，Q弹美味的牛奶小方就完成了。

（素材来源小红书：泡芙欧尼）

一口清甜一份好心情，冰冰凉凉的口感正好缓解了此刻秋燥的状态，放上点桂花，芳香四溢。

1.先将蝶豆花放入温水中煮开，变色后捞出花。

2.加入白凉粉20g，煮至微开后，倒入模具中放凉冷藏2小时凝固。将凝固后的蝶豆花冻切块或者条状，放入杯中。

3.在杯里倒入适量的蜂蜜、牛奶，最后用桂花点缀即可。

（素材来源小红书：阿浓吃什么）

传统月饼看得多了，总是会有点审美疲劳。来一份青花瓷的冰皮月饼，既有特色又有颜值，每一个都是独一无二的存在。

1.蝶豆花加水煮出颜色，分别得到一碗浅蓝色的水和一碗深蓝色的水，再准备一杯清水。200g冰皮预拌粉分成3份，分别加入浅蓝色、深蓝色和透明的水。

2.将混合物揉成面团，将3种颜色的面团揉到一起，变成长条，分成30g一个的皮，擀平，包入20g的馅（馅料用现成的豆沙就可以）。

3.最后用月饼模具压一下定型即可，因为是混合的冰皮，所以你会得到不一样的冰皮月饼，犹如青花瓷那般，都是不一样的纹路。今年中秋，你的月饼必定夺人眼球。

（素材来源小红书：劣狐狐烘焙）

如果说这世间的星辰大海离我们遥不可及，

那蝶豆花就是将它们变得触手可得，

把美好变成一道道美食，

在味蕾中绽放出幸福的滋味，

或许这就是蝶豆花的浪漫之处吧。

（友情提示：孕妇及经期禁用蝶豆花）

本文图片选自网络